Ingredients:
- 1/2 l d’oli d’oliva.
- Una cabeça d’alls.
- 4 l d’aigua.
- 1 kg de farina de pa.
- 2-3 grapats de sal.
Preparació:
– Es calfa l’oli en una paella gran i es tiren les dents d’all amb un tall cadascun. Una vegada daurats els alls es trauen i s’aparten.
– Es tira el quilo de farina i es remou amb l’oli fins que tota la farina queda xopada i amb grumolls. Començar a tirar l’aigua i desfer els grumolls de la farina fins que comence a fer-se una pasta cada vegada més densa.
– A partir d’ací cal treballar-la molt intentant que no es pege la massa per les vores. Quan la massa comence a no pegar-se, se li comença ha donar voltes agarrant la paella amb les 2 mans i amb molta cura. El temps benvolgut és aproximadament d’1 hora a 1 i 20 min.
