966752267 - Plaza de España, 1, 03369 Rafal

Ingredientes:

  • 1/2 l de aceite de oliva.
  • Una cabeza de ajos.
  • 4 l de agua.
  • 1 kg de harina de pan.
  • 2-3 puñados de sal.

Preparación:

– Se calienta el aceite en una sartén grande y se echan los dientes de ajo con un corte cada uno. Una vez dorados los ajos se sacan y se apartan.

– Se echa el kilo de harina y se remueve con el aceite hasta que toda la harina queda empapada y con grumos. Empezar a echar el agua y deshacer los grumos de la harina hasta que empiece a hacerse una pasta cada vez más densa.

– A partir de aquí hay que trabajarla mucho intentando que no se pege la masa por los bordes. Cuando la masa empiece a no pegarse, se le empieza ha dar vueltas agarrando la sartén con las 2 manos y con mucho cuidado. El tiempo estimado es aproximadamente de 1 hora a 1 y 20 min.

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